Le couteau que vous avez entre les mains est né du métal brut. Il est devenu, au terme de longues heures de travail, une pièce aboutie.

La production est strictement arisanale et garantit d'excellentes finitions tout au long des diverses opérations(émouture, traitement thermique, lustrage,etc...).

Sa fabrication a nécessité plus de cent opérations différentes, qui ont été réalisées par des ouvriers spécialisés.

La finition et le contrôle sont entièrement effectués à la main.

C'est le coutelier d'art, Yves BELLEIN, qui a conçu le Phénix. Il lui a apporté la technicité et le sens esthétique dont il fait preuve habituellement pour des pièces uniques qu'il crée à l'intention des collectionneurs avertis.

Le Phénix est décliné dans de nombreuses versions multifonctions et en une ou deux pièces. Son manche s'habille de bois, de métal ou de corne selon les modèles. Toutes les pièces qui le composent sont en acier inoxydable.